Toasts Crème de chèvre et chips de Bresaola
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Ingrédients pour
6 personnes
| 24 toast(s) | ronds aux figues Jacquet |
| 300 g | de chèvre frais |
| 24 tranche(s) | de bresaola |
| 15 cl | de crème liquide |
| 1 bouquet | d'estragon |
01.
Effeuiller et ciseler finement l’estragon.
02.
Verser dans un récipient le chèvre frais avec la crème liquide. Saler, ajouter l’estragon ciselé et le piment si vous le souhaitez.
03.
Fouetter quelques instants jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légèrement souple. Verser la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation et réserver au frais.
04.
Toaster les toasts aux figues Jacquet d’un seul côté dans une poêle légèrement beurrée.
05.
A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce un peu plus grand que les toasts, tailler des disques dans les tranches de bresaola.
Disposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, puis déposer par-dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et une seconde plaque. Enfourner pour 10 mn à 180 degrés (pendant que la dinde de Noël cuit par exemple).
Disposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, puis déposer par-dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et une seconde plaque. Enfourner pour 10 mn à 180 degrés (pendant que la dinde de Noël cuit par exemple).
06.
Dresser la crème de chèvre sur chaque toast aux figues en donnant un peu de volume, puis surmonter d’une chips de bresaola.
