Préparation
- ETAPE 1 : Préchauffez le four à 200°. Pressez le jus de citron. Pelez l'ail et le dégermer. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, les disposer dans un plat à four, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel avant de les enfourner pour une vingtaine de minutes. Transférez le chou-fleur dans la cuve d'un robot mixeur et mixez le pendant environ 30 secondes. Ajoutez les pois-chiches, le tahini, l'ail, le sirop d'agave, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau de pois chiches si nécessaire.
- ETAPE 2 : Pelez le chorizo et le couper en fine julienne (fines lanières). Colorez la julienne dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- ETAPE 3 : Déposez les Toasts Ronds Nature Jacquet sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les faire griller sous le gril du four des deux côtés pendant 5 min environ. Tartinez ensuite le houmous sur chaque toast, ajoutez un peu de julienne de chorizo et quelques pousses de poireaux germés sur le dessus.
Astuce du chef : Réalisez des houmous avec les légumes de votre choix : petits pois, carotte, lentilles corail, en variant les épices.
