Toast de chutney de figues, chèvre chaud, noisettes, miel et thym
Recettes Spéciales Fêtes
01.
Commencez par préparer le chutney : Lavez les figues et coupez les grossièrement. Epluchez et émincez finement l’oignon rouge. Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les figues, le vinaigre, une cuillère de miel et un peu de sel. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps. Versez la préparation dans un bol et laissez-la refroidir.
02.
Préchauffez le four à 210°C. Sortez les petits pains de l’emballage, humidifiez les légèrement avec de l’eau. Enfournez à mi-hauteur pendant 8 à 10 minutes et sortez les lorsqu’ils sont dorés et croustillants.
03.
Coupez des rondelles de chèvre. Disposez les sur un papier sulfurisé et ajouter par dessus du miel, du poivre, un peu de thym et des noisettes concassées. Enfournez à 210°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorés.
04.
Taillez les petits pains en deux dans l’épaisseur. Mettez une belle couche de confit de figues sur chaque morceau de pain puis 2 rondelles de chèvre encore chaudes. Terminer avec quelques feuilles de roquettes. Refermez le pain de dégustez.
