Préparation
- Mélanger la crème avec l’œuf, le lemon curd, les zestes de citron jaune et le sucre.
- Répartir 1 cuillère de cette préparation sur la tartine et faire cuire au four ¾ minutes sous le grill.
- Pendant ce temps, délayer le fromage avec le sirop de menthe.
- Couper les fraises en 4 et tailler des billes dans le melon.
- Disposer le fromage sur la tartine, répartir les fruits et parsemer d’amandes effilochées. Décorer avec les feuilles de menthe et quelques billes de sorbet à la fraise.
L’astuce : Les tartines P’tit Dej » peuvent être grillées avant que le lemon curd ne soit étalé dessus. N’importe quel fromage faisselle remplacera la Jonchée. La préparation vous permettra de faire jusqu’à 6 tartines. Pour faire un sorbet express à la fraise et à l’hibiscus: - 300 g de fraises congelées (ou framboises) - Le jus d’1 citron et 2 cuillères à soupe de sirop d’hibiscus. - 50 g de sucre semoule. Mixer le tout dans un blender, la glace va se former rapidement. Pour faire un lemon curd express aux micro-ondes: - 10 cl jus de citron / environ 2 petits citrons bio et leurs zestes - 100 g sucre en poudre - 2 œufs - 15 g maïzena. Mélanger tout ensemble puis mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute puissance maximum, en remuant au bout de chaque minute pour bien homogénéiser. En fin de cuisson, ajouter 20 g de beurre et mélanger bien. Laisser refroidir avant de déguster.
