Préparation
- Choisissez une belle aubergine et découpez-la en fines rondelles avant de les faire revenir dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Assaisonnez selon votre convenance.
- Au tour de la mozzarella d’être coupée en rondelles.
- Ouvrez les pains Panini Jacquet en 2. Tartinez chaque panini de pesto, puis garnissez-les de rondelles d’aubergine, de coppa et de mozzarella.
- Faites cuire pendant 6 à 8 min au four ou 5 min au grill/presse à sandwich panini.