Préparation
- Coupez les muffins en 2 et toastez-les à votre convenance au grille-pain ou au four.
- Coupez avec précision le saumon en petits dés et ciselez finement la ciboulette.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
- Ajoutez ensuite les 3 œufs entiers, les 2 blancs, le saumon et la ciboulette.
- Parsemez d’un peu d'emmental râpé et commencez à mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange s’épaississe (environ 4 minutes). Poivrez légèrement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dressez les œufs brouillés sur 4 tranches de muffins et refermez avec les 4 autres.
