Mini toasts à l’houmous de roquette et mousse de saumon

Mini toasts à l’houmous de roquette et mousse de saumon

Ingrédients pour
6 personnes

36 mini toasts briochés Jacquet
Un petit pot d’œufs de saumon ou de truite
150 g de pois chiches en conserve égouttés
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini)
1 grosse poignée de roquette
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de saumon fumé
100 g de fromage frais
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre
01.
Houmous de roquette : Retirez la peau des pois chiche et mixez tous les ingrédients ensemble.
02.
Mousse de saumon : Coupez le saumon fumé en dés et mixez-le avec le jus de citron, le fromage frais et du poivre.
03.
Les toasts : Toastez les mini toasts. Tartinez 12 des pains d’houmous de roquette.
Tartinez 12 autres pains de mousse de saumon.
Assemblez-les, 2 par 2, et refermez les toasts avec les derniers pains.
Terminez en ajoutant des œufs de saumon.

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