Mini Egg Salad Burgers
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Ingrédients pour
6 personnes
| 12 | mini burgers nature Jacquet |
| 4 oeuf(s) | dur(s) |
| 1 pot(s) | d’oeufs de saumon (ou de truite) |
| - | Quelques feuilles de shiso (ou de menthe) |
| Pour la mayonnaise | |
| 1 | jaune d'oeuf |
| 1 cuillère à café | de moutarde |
| 15 cl | d'huile neutre |
| - | de la sauce sriracha |
01.
Faire cuire les oeufs durs et les écaler. Les hacher finement au couteau.
02.
Réaliser la mayonnaise en versant dans un récipient haut le jaune d’oeuf, la moutarde et une pincée de sel. Ajouter quelques
gouttes d’huile et mélanger au mixeur plongeant ou au fouet. Quand la mayonnaise prend légèrement, verser le restant de l’huile en
fin filet tout en continuant à mixer, jusqu’à ce que la mayonnaise soit ferme. Ajouter la sauce Sriracha et mélanger.
gouttes d’huile et mélanger au mixeur plongeant ou au fouet. Quand la mayonnaise prend légèrement, verser le restant de l’huile en
fin filet tout en continuant à mixer, jusqu’à ce que la mayonnaise soit ferme. Ajouter la sauce Sriracha et mélanger.
03.
Verser de la mayonnaise épicée sur les oeufs hachés et mélanger. Attention de ne pas trop en mettre, le mélange doit rester assez
ferme (sinon c’est galère à manger).
ferme (sinon c’est galère à manger).
04.
Couper les mini-burger nature @painsjacquet et les tartiner de beurre. Les faire dorer côté beurré dans une poêle à feu moyen.
05.
Déposer une cuillère de salade d’oeufs sur la moitié inférieure du bun à burger. Terminer par quelques oeufs de saumon et
quelques feuilles de shiso.
quelques feuilles de shiso.
