Pudding de pain
Ingrédients pour
6 personnes
| 8 | Tranche(s) de pain complet Jacquet rassis (environ 300g) |
| 50 g | de beurre |
| 500 ml | de lait (le lait végétal de riz) |
| 1 | pot(s) de fromage fouetté Madame Loïk Ail & Fines Herbes |
| 4 | œuf(s) |
| 2 | oignon(s) |
| 6 | carotte(s) et leurs fanes |
| - | Salade verte (mâche et roquette) |
| 0.5 | jus de citron |
| 1 c.à.c | de moutarde |
| 2 c.à.s | d'eau |
| 10 | cerneaux de noix |
| 1 c.à.c | de cumin |
| 1 c.à.c | de curry |
| 2 c.à.s | d'huile d'olive |
| - | fleur de sel |
01.
Tartinez les tranches de pain Jacquet avec le beurre. Coupez les grossièrement en petits carrées (environ 4x4cm). Et déposez les dans un plat allant au four.
02.
Mélangez ensemble les œufs, le lait, le sel et les épices. Versez la préparation sur les morceaux de pain. Laissez imbiber quelques minutes et « tassez » le pain petit à petit.
03.
Lancez la cuisson pour 50 min à 190°
04.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez les carottes en deux dans la longueur et les oignons en 8. Déposez les sur une plaque de cuisson, rajoutez un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel. Enfournez pour 20-25min à 190°C (en cours de route avec le plat de pudding de pain).
05.
Mixez les fanes de 4 carottes avec tous les ingrédients pour le pesto. S’il est trop liquide, rajoutez un peu de fanes et de noix. S’il est trop épais, un peu d’huile, d’eau ou de citron selon vos goûts.
06.
Une fois le plat cuit, tartinez le de fromage fouetté Madame Loïk, déposez les légumes rôtis par-dessus, rajouter des noix concassées (et de l’huile à l’ail si vous avez ). Et boum, c’est délicieux et hyper facile à réaliser. Accompagné d’une salade verte ça fait un bon plat équilibré.
