Burger steak, cheddar, avocat et sauce chimichurri
Burger Géant façon Goodbye California
Ingrédients pour
4 personnes
| 4 pain(s) | Burger Géant Jacquet Nature |
| 600 g | de viande hachée |
| 1 | oignon(s) |
| 2 cuillère(s) à soupe | de ketchup |
| 4 tranche(s) | de cheddar |
| 1 | avocat(s) |
| Pour la mayonnaise épicée | |
| 1 | jaune d'oeuf |
| 1 cuillère(s) à café | de moutarde |
| 1 cuillère(s) à café | de vignaigre de vin rouge |
| 15 cl | d'huile neutre (type tournesol, pépin de raisin) |
| 1 cuillère(s) à café | de sauce Sriracha |
| 1 | pincée(s) de paprika fumé |
| Pour la sauce chimichurri | |
| 1 botte(s) | de persil |
| 1 | petit piment rouge (à ajuster selon votre goût) |
| 2 cuillère(s) à soupe | d’origan |
| 4 gousse(s) | d'ail |
| 2 cuillère(s) à soupe | de vinaigre de vin rouge |
| 1 cuillère(s) à soupe | de jus de citron |
| 120 ml | d’huile d’olive |
01.
Commencez par former les steaks : Ciselez finement l’oignon. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre et du ketchup. Formez 4 steaks à l’aide d’un emporte-pièce.
02.
La sauce mayonnaise épicée : Versez un jaune d’œuf dans un bol. Ajoutez une cuillère de moutarde, du sel, du poivre et une cuillère à café de vinaigre rouge. Ajoutez petit à petit l’huile sans cesser de fouetter. Une fois la mayonnaise bien montée, ajoutez la sauce Sriracha et le paprika fumé. Salez, poivrez.
03.
Pour la sauce chimichurri : Hachez les herbes, les gousses d’ail dégermées et le piment. Mélangez avec tout le reste des ingrédients et ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez.
04.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre un morceau de beurre, disposez les steaks bien froids. Retournez-les après 2-3 minutes de cuisson, ils doivent être bien dorés. Ajoutez sur chaque steak une tranche de cheddar.
05.
Coupez les pains en deux puis faites-les griller quelques minutes au four ou au grille-pain. Sur la première face, ajoutez la sauce cocktail, puis le steak avec le cheddar, l’avocat et enfin la sauce chimichurri. Dégustez immédiatement !
