Toasts Beurre, Anchois et Piment
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01.
Réduire les anchois au sel en purée en les écrasant sur une planche avec le plat de la lame du couteau, jusqu’à obtenir une
masse homogène. Ajouter la purée d’anchois dans le beurre ramolli et mélanger à la spatule.
masse homogène. Ajouter la purée d’anchois dans le beurre ramolli et mélanger à la spatule.
02.
Faire toaster d’un seul côté les mini-toasts briochés Jacquet à sec dans une poêle et réserver.
03.
Tartiner de beurre d’anchois la face non toastée des mini-toasts et les coller deux à deux pour réaliser un petit sandwich.
04.
Tailler les anchois marinés et les piments en deux (selon la taille) et déposer une moitié d’anchois et de piment sur chaque toast.
05.
Disposer l’ensemble des toasts sur une grande assiette et râper généreusement le fromage sur les toasts.