Croque madame revisité
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Ingrédients pour
4 personnes
| 8 tranche(s) | de pain Crousti Moelleux Nature Jacquet |
| 4 | oeuf(s) |
| - | Fromage rapé |
| 12 tranche(s) | de jambon de paris |
| Sauce béchamel | |
| 15 g | de beurre doux |
| 17 cl | de lait 1/2 écrémé |
| 14 g | de farine |
| 2 pincée(s) | de sel fin |
| 2 tour(s) | de moulin à poivre |
| 1 g | de Noix de muscade râpé |
| - | Ciboulette fraiche |
01.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre puis ajouter la farine à l’aide d’une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
02.
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
03.
Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin, de noix de muscade et d’un peu de ciboulette.
04.
Créer un trou au milieu de 4 tranches de Crousti Moelleux Nature Jacquet à l’aide d’un verre que l’on vient utiliser comme un emporte-pièce.
05.
Faire dorer les tartines dans une poêle avec du beurre.
06.
Mettre l’œuf sur le feu à l’intérieur des trous pour le faire cuire, assaisonner avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette puis ajouter du fromage sur le pain de mie.
07.
Place au dressage : Ajouter une couche de béchamel, la tranche de jambon en chiffonnade, du beaufort râpé puis refermer le sandwich avec le pain et l’œuf sur le dessus.
08.
Servir avec une belle salade et déguster
