Burger moelleux au cheddar
Attention à l’avalanche de fromage
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Ingrédients pour
4 personnes
| Pour le burger | |
| 4 | pain(s) Ultra Moelleux Brioché Jacquet |
| 4 | steack(s) haché(s) |
| 4 feuille(s) | de salade |
| 4 tranche(s) | de tomates |
| Pour les pickles d'oignons rouges (à préparer la veille) | |
| 1 | oignon rouge |
| 250 ml | de vinaigre de cidre |
| 125 ml | de vinaigre de vin rouge |
| 50 g | de sucre roux |
| - | sel et poivre |
| Pour la sauce burger | |
| 112 g | de mayonnaise |
| 60 g | de ketchup |
| 2 cuillère(s) à café | de cornichons hâchés |
| 2 cuillère(s) à café | de sucre en poudre |
| 2 cuillère(s) à café | de vinaigre blanc |
| 1 cuillère(s) à café | de poivre moulu |
| Pour la préparation au fromage coulant | |
| 10 tranche(s) | de cheddar |
| 50 cl | de crème liquide semi-épaisse |
01.
La veille : Préparer les pickles d’oignons rouges :
Éplucher les oignons et les trancher en fines lamelles.
Verser les deux vinaigres dans une casserole, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis mélanger pour bien dissoudre le sucre. Hors du feu, ajouter une pincée de poivre et les lamelles d’oignons. Laisser refroidir complètement puis verser la préparation dans un pot. Ces pickles sont à conserver au réfrigérateur.
Éplucher les oignons et les trancher en fines lamelles.
Verser les deux vinaigres dans une casserole, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis mélanger pour bien dissoudre le sucre. Hors du feu, ajouter une pincée de poivre et les lamelles d’oignons. Laisser refroidir complètement puis verser la préparation dans un pot. Ces pickles sont à conserver au réfrigérateur.
02.
Le jour J :
Découper une belle tomate en tranches
Découper une belle tomate en tranches
03.
Préparer la sauce burger maison en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04.
Faire revenir les pains Burger briochés Ultra Moelleux Jacquet en suivant les indications sur le sachet.
05.
Cuire les steaks dans une poêle selon vos goûts.
06.
Préparer la préparation au cheddar fondant : faire fondre des tranches de cheddar dans une poêle avec un peu de crème liquide jusqu’à obtenir une sauce au cheddar coulant homogène.
07.
Dresser le burger dans l’ordre suivant : pain ultra Moelleux brioché Jacquet, sauce burger, salade, tomate, steak haché, pickles, cheddar puis refermer avec le haut du bun.
08.
Placer un emporte-pièce sur le dessus du burger puis y verser la préparation au cheddar coulant. Soulever l’emporte-pièce et déguster aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.
