Burger d’été aux légumes grillés et framboises

Placez les poivrons entiers juste lavés sur une plaque allant au four. Enfournez à 220°C entre 25 et 30 minutes, jusqu’à voir apparaitre à certains endroits du noir sur la peau des poivrons. Sortez les poivrons du four et mettez-les dans un saladier avec un couvercle. Une fois refroidis, pelez-les. Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule. Evidez-les, taillez-les en lamelles et laissez-les mariner avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Lavez la courgette et taillez-la en deux dans la largeur, puis en rondelles. Faites-les dorer dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez.

Epluchez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. Evidez-le et taillez-le en petits cubes. Faites-les dégorger dans une passoire avec un peu de sel, puis mélangez-les avec le yaourt grec, la gousse d’ail hachée, l’aneth, la menthe ciselée et l’huile d’olive. Ajoutez-y quelques framboises coupées en morceaux.

Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse. Saisissez votre steak haché à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

Coupez les pains en deux puis faites-les griller quelques minutes au four ou au grille-pain. Tartinez-les généreusement de tzatziki, puis déposez sur le pain inférieur le steak, quelques lamelles d’Ossau-Iraty, les courgettes et les poivrons grillés réchauffés. Ajoutez quelques framboises coupées en deux sur le dessus et refermez. Dégustez aussitôt !