Toasts de Mini Pain d’Épices au foie gras et à la mangue
Ingrédients pour
6 personnes
| 12 tranches de Mini Pain d’Épices Figues Jacquet |
| 200 g de foie gras de canard mi-cuit |
| 1 mangue |
| 1 botte de pousses de radis |
| 40 g de beurre doux |
| 15 g de graines de chia |
| 6 tours de moulin à poivre |
| 4 pincées de fleur de sel |
01.
Pour la garniture : pelez la mangue et la couper en tranches d'1cm. À l'aide d'un petit emporte-pièce rond de diamètre 3 ou 4 cm, détaillez 12 palets de mangue.
02.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez ensuite les palets de mangue. Laissez cuire 2 à 3 minutes, les enrober de beurre puis les réserver.
03.
Coupez le foie gras en petits dés.
04.
Pour le dressage : déposez un palet de mangue sur chaque toast de Mini Pains d'Épices Figues Jacquet, ajoutez quelques dés de foie gras, une petite pincée de fleur de sel, et un demi-tour de moulin à poivre. Parsemez de quelques graines de chia et terminez par quelques pousses de radis pour la décoration.
