Toasts de Mini Pain d’Épices au foie gras et à la mangue

6
25 Min
Moyen

Préparation

  1. Pour la garniture : pelez la mangue et la couper en tranches d'1cm. À l'aide d'un petit emporte-pièce rond de diamètre 3 ou 4 cm, détaillez 12 palets de mangue.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez ensuite les palets de mangue. Laissez cuire 2 à 3 minutes, les enrober de beurre puis les réserver.
  3. Coupez le foie gras en petits dés.
  4. Pour le dressage : déposez un palet de mangue sur chaque toast de Mini Pains d'Épices Figues Jacquet, ajoutez quelques dés de foie gras, une petite pincée de fleur de sel, et un demi-tour de moulin à poivre. Parsemez de quelques graines de chia et terminez par quelques pousses de radis pour la décoration.

Astuce du chef : Réutilisez le caramel parfumé à la mangue pour votre buffet de desserts en le coulant sur une verrine de Panna cotta par exemple ou pour enrober une verrine de salade de fruits exotiques

C'est prêt ! Régalez-vous

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