Préparation
- Faites chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine (ou la fécule).
- Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant puis remettez le tout dans la casserole.
- Faites cuire sur feu doux toujours en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la crème devienne épaisse. Laissez tiédir.
- Déposez sur 4 tranches de pain de mie complet une couche généreuse de crème pâtissière.
- Recouvrez de pépites de chocolat et refermez.
- Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre et faites dorer de chaque côté les sandwichs. Servez aussitôt.
