Burger mimolette sauce ketchup de betterave

4
70 Min
Moyen

Préparation

  1. Commencez par préparer le ketchup de betterave : Epluchez et hachez l’oignon. Coupez les betteraves en dés.
  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, versez l’oignon et le miel. Faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les betteraves, le concentré de tomate, le vinaigre et 7 cl d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes. Laissez refroidir puis mixez.
  4. Détaillez la mimolette en lamelles avec un économe.
  5. Coupez les pains en deux et tartinez la base de ketchup de betterave. Ajoutez quelques lamelles de mimolette et 2 tranches de pancetta.
  6. Faites chauffer une poêle bien chaude et faites saisir les steaks de chaque côté. Salez, poivrez. Déposez les steaks, ajoutez une feuille de salade et quelques copeaux de mimolette. Refermez les hamburgers.

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