Burger au chèvre frais et rösti de pomme de terre

4
40 Min
Moyen

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Préparez les röstis de pomme de terre : • Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Essuyez-les dans un torchon et pressez afin de retirer un maximum d’eau. • Versez dans un saladier, ajoutez l’œuf et la farine. Salez et poivrez. Mélangez. • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Réalisez 4 petits tas de pommes de terre du diamètre des pains. Faites cuire 5 minutes puis retournez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.
  3. Préparez le concassé de tomates : coupez les tomates en petits dés. Ajoutez la ciboulette, le miel et un peu de sel puis réservez.
  4. Coupez les burgers en deux. Faites-les chauffer quelques minutes dans un four. (Pour des burgers encore plus gourmands, badigeonnez-les d’une cuillère d’huile neutre avant la mise au four.)
  5. Dans une poêle bien chaude et sans décongeler les steaks hachés, saisissez-les 2 minutes par face en commençant par le côté strié. Laissez cuire à feu doux 1 minute en retournant régulièrement à l’aide d’une spatule. Salez, poivrez.
  6. Dressez le burger : sur la base du pain, déposez la salade, le rösti et le steak haché. Ajoutez le concassé de tomates puis le chèvre frais coupé en fines tranches.

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